La industria restaurantera en Cancún estima un incremento de hasta 30% en sus ventas durante la temporada de Semana Santa y Pascua, impulsado por la llegada de turistas; sin embargo, enfrenta una baja en el consumo promedio por comensal.
La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Cancún, Perla Flores Navarro, señaló que el sector espera un aumento significativo en la afluencia de clientes, con el objetivo adicional de elevar el consumo por mesa.
No obstante, reconoció que el cheque promedio ha disminuido en comparación con años anteriores, una tendencia que atribuyó al contexto económico tanto global como local. Explicó que las familias están saliendo menos a comer y, cuando lo hacen, reducen su gasto.
Actualmente, los restaurantes operan con niveles de ocupación que van del 40 al 60%, por lo que el sector ya implementa estrategias para atraer clientes, como paquetes y menús especiales dirigidos a turistas durante esta temporada alta.
A pesar de este panorama, la CANIRAC Cancún confía en que el flujo vacacional permita recuperar parte del dinamismo en la industria gastronómica del destino.
