SÍGUENOS

Nacional

Tema en el Senado, 200 años de la creación el Chile en Nogada

Los integrantes de de la Cámara de Senado celebraron el bicentenario del platillo poblano.

Comparte

Publicado el

Cancún. – La gastronomía mexicana está de manteles largos, uno de los platillos más representativos del mes patrio: el Chile en Nogada cumple 200 años de deleitar los paladares más exigentes.

Este manjar se lo debemos a las monjas del convento de Santa Mónica en Puebla que allá por 1821 sirvieron este para celebrar la firma de los Tratados de Córdoba entre Agustín de Iturbide y Juan O’Donojú, así como el cumpleaños del emperador.

Colores de la patría

Para resaltar el platillo, las monjas se inspiraron en los colores del lábaro patrio y con los ingredientes de temporada, así resultó:

  • El verde del chile poblano
  • El blanco de la salsa de nuez (nogada)
  • El rojo de la granada

Aunque los estudiosos de la cocina mexicana no han sabido determinar cuándo apareció exactamente este platillo.

Este platillo aporta nutrientes

La principal característica nutrimental del chile poblano es su alto contenido en vitamina C, ya que una pieza contiene más de tres veces la recomendación diaria.

Mientras que los ácidos grasos presentes en la nuez de Castilla tienen efecto cardioprotector al ayudarnos a regular los niveles de colesterol. Y qué decir de la granada, es rica en antioxidantes que protegen nuestras células, promoviendo una mejor salud cardiovascular, previenen el cáncer y fortalecen el sistema inmunológico.

Quienes no desaprovecharon la oportunidad para celebrar el bicentenario de este manjar poblano fueron los integrantes del Senado de la República quienes colocaron en su agenda del día del 1 de septiembre, una invitación para degustar

Una receta tradicional

«Chiles en Nogada» (12 porciones):

 Relleno:

  • 1 kg de lomo de puerco picado
  • 1 kg de jitomates asados, pelados, sin semillas y picados
  • 1 litro de caldo de puerco
  • 2 manzanas panocheras*, sin corazón y cortadas en cubos pequeños
  • 2 peras lecheras*, sin corazón y cortadas en cubos pequeños
  • 3 duraznos criollos*, sin semilla y cortados en cubos pequeños
  • ½ taza de pasitas hidratadas en agua caliente
  •  ¾ de taza de almendras picadas
  • 4 cucharadas de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pizca de azafrán
  • 1 pizca de clavo de olor molido
  • 1 pizca de comino molido
  • 1 pizca de canela molida
  • ¼ de taza de aceite

Nogada:

  • 2 kg de nueces de Castilla frescas y peladas
  • 350 g de queso fresco
  • ½ bolillo remojado en leche, canela y azúcar
  • ⅓ de taza de jerez seco
  • 1 l de leche

 Chiles:

  • 12 chiles poblanos preparados para rellenar
  • 2 granadas
  • Hojas de perejil al gusto

 * Se pueden cambiar por cualquier otro tipo de manzanas, peras y duraznos.

Preparación:

 Relleno:

  1.  Calienta el aceite en una cacerola y sofríe la cebolla con el ajo.
  2. Añade el lomo de puerco y deja que se dore ligeramente.
  3. Incorpora el jitomate, y cuando haya adquirido un color opaco, vierte el caldo.
  4. Deja que la preparación se cocine hasta que se haya evaporado todo el líquido.
  5. Añade al relleno las especias, los cubos de frutas, las pasas y las almendras.
  6. Agrega sal al gusto, deja que el relleno se espese un poco más, retíralo del fuego y reserva.

Nogada:

  1. Muele las nueces de Castilla con el queso, el pan remojado y el jerez.
  2. Si la salsa queda demasiado espesa, dilúyela con leche o crema. Resérvala.

Chiles:

  • Distribuye el relleno dentro de todos los chiles poblanos.
  • Sirve los chiles a temperatura ambiente en un platón.
  • Cubrelos con la nogada y adornalos con los granos de granada y las hojas de perejil.

 

 

 

Comparte

Nacional

Registra Ecuador apagones nacionales por crisis energética

Los apagones provocaron cambios de horarios en las actividades educativas, en el transporte, en la atención en las instituciones públicas y privadas

Comparte

Publicado

Quito.- Ecuador vivió hoy una jornada de apagón nacional programado por un “mantenimiento preventivo” en el sistema de transmisión de energía, que se realiza en medio de una crisis energética que afronta el país debido al peor estiaje de los últimos 61 años.

Cortes de luz a nivel nacional

Los cortes de luz a nivel nacional iniciaron a las 22 horas y se extenderán hasta las 6 horas de mañana jueves, lapso en el que las fuerzas de seguridad desplegarán operativos para garantizar la seguridad ciudadana ante la ola delincuencial que golpea al país

En ese horario regirá además un toque de queda focalizado en seis provincias y un municipio que se encuentra en “estado de excepción” por el auge de la violencia.

En tanto, el jueves y viernes de esta semana se aplicará la modalidad de teletrabajo en el sector público, medida que volverá a regir el 26 y 27 de septiembre.

Los racionamientos regresarán entre el lunes 23 y el jueves 26 de septiembre en la misma franja horaria.

Afectaciones por apagones

Los apagones provocaron cambios de horarios en las actividades educativas, en el transporte, en la atención en las instituciones públicas y privadas; mientras que el sector productivo adoptó medidas de contingencia para reducir el impacto en sus actividades.

En tanto, las operaciones en los aeropuertos se desarrollarán con normalidad, según informó la Dirección General de Aviación Civil.

Empresarios calculan pérdidas por unos 12 millones de dólares en el sector productivo por cada hora de racionamiento eléctrico.

El ministro de Energía, Antonio Goncalves, reveló que se ha aplicado la técnica conocida como “bombardeo de nubes” para mitigar los efectos de la sequía en la generación hidroeléctrica y los resultados se verán en una semana.

Por su parte, el ministro de Gobierno, Félix Wong, dijo en una entrevista radial que se está “enfrentando una sequía global y regional sin precedentes, lo que ha generado situaciones históricas”.

Mencionó que en el caso de Ecuador, esto incluso ha provocado racionamientos de agua potable en la capital, Quito, y en la ciudad meridional de Cuenca.

Según las autoridades, esta atípica sequía afecta a los embalses de las centrales hidroeléctricas como Mazar, una de las principales fuentes de suministro de energía, cuya cota de agua se acerca a su mínimo histórico.

Ecuador, que tiene 17 millones de habitantes, registra un déficit energético de unos mil megavatios, de los cuales 100 serán cubiertos con una barcaza turca de generación eléctrica contratada por el gobierno y que ya está en funcionamiento.

Mientras tanto, este miércoles el gobierno inició un proceso de emergencia para alquilar una segunda central de generación flotante o barcaza de hasta 250 megavatios. (Con información de La Jornada)

Comparte
Sigue leyendo

Nacional

Representantes de 105 países asistirán a la toma de posesión de Claudia Sheinbaum

Entre los asistentes habrá 16 mandatarios, y 22 organismos internacionales

Comparte

Publicado

Ciudad de México.- Representantes de 105 países, entre ellos 16 mandatarios, y 22 organismos internacionales acudirán a la toma de posesión de Claudia Sheinbaum Pardo el primero de octubre. La presidenta electa agradeció al mandatario de Estados Unidos, Joe Biden, que una comisión de su gobierno, encabezada por su esposa, Jill Biden, acuda en su representación.

Asistirán 16 presidentes

Estarán en la ceremonia en la Cámara de Diputados los presidentes de Cuba, Miguel Díaz-Canel Bermúdez; Bolivia, Luis Alberto Arce Catacora; Brasil, Luiz Inácio Lula da Silva; Chile, Gabriel Boric Font; Colombia, Gustavo Petro Urrego; Guatemala, Bernardo Arévalo de León, y Honduras, Xiomara Castro Sarmiento.

Han confirmado su asistencia, además, vicepresidentes, cancilleres y ministros designados, viceministros, enviados especiales y embajadores residentes y concurrentes, así como titulares de organismos internacionales, informó la presidenta electa en un comunicado difundido en redes sociales.

De las naciones confirmadas vienen también los primeros ministros de Belice, John Briceño, y de la Mancomunidad de Dominica, Roosevelt Skerrit, y los mandatarios de Dominicana, Luis Rodolfo Abinader Corona, y de Ghana, Nana Addo Dankwa Akufo-Addo.

Asimismo, la titular del Consejo Presidencial de Transición de la República de Haití, Régine Abraham; los presidentes del Estado de Libia, Mohamed Yunus Al-Menfi, y de Paraguay, Santiago Peña Palacios.

También, el primer ministro de la República Árabe Saharaui Democrática, Bucharaya Hamudi Sidina, y el primer ministro de Santa Lucía, Philip Joseph Pierre.

En representación del mandatario alemán, Frank-Walter Steinmeier, acudirá el ex presidente de la República Federal de Alemania Christian Wilhelm Walter Wulff.

También asistirán cuatro vicepresidentes, cuatro titulares de órganos legislativos, 17 representantes a escala ministerial, 10 viceministros, enviados especiales, 10 titulares de organismos internacionales y embajadores residentes y concurrentes.

Esperan confirmación de Rusia, Venezuela y Canadá

Más tarde, en entrevista afuera de la casa de transición, Sheinbaum indicó que espera la confirmación de la asistencia a su toma de posesión de más mandatarios y representantes de naciones. De Rusia y Venezuela no sabemos quién viene en su representación, y tampoco de Canadá, dijo.

Afirmó que de Europa y Asia vienen cancilleres o algún otro representante, pero agradezco mucho, como lo planteé, que venga la esposa del presidente Joe Biden.

El gobierno estadunidense manifestó que la lista completa de los miembros de la delegación presidencial que vendrá a México se anunciará en fecha posterior. (Con información de La Jornada)

Comparte
Sigue leyendo

Nacional

AMLO y Claudia Sheinbaum encabezan ceremonia en memoria de víctimas de los sismos de 1985 y 2017

Elementos de la Cruz Roja Mexicana tocaron esta mañana las sirenas de sus ambulancias en el estacionamiento de dicha institución

Comparte

Publicado

Ciudad de México.- El presidente Andrés Manuel López Obrador, junto a la presidenta electa, Claudia Sheinbaum Pardo, encabezaron la ceremonia en memoria a las víctimas de los sismos que azotaron a la Ciudad de México en 1985 y 2017.

Izan la bandera en el Zócalo

En conmemoración por esa tragedia, se izó la monumental bandera a media asta en el Zócalo capitalino.

A las 7 de la mañana con 19 minutos —hora en que se suscitó el terremoto del 19 de septiembre de 1985—, ambos salieron de Palacio Nacional acompañados por el gabinete de seguridad; entre ellos, los secretarios de la Defensa Nacional, Luis Cresencio Sandoval; de Marina, José Rafael Ojeda; de Seguridad y Protección Ciudadana, Rosa Icela Rodríguez; además de la secretaria de Gobernación, Luisa María Alcalde; del comisario general de la Guardia Nacional, David Córdoba; el jefe de Gobierno capitalino, Martí Batres; la coordinadora de Protección Civil, Laura Velázquez, y Carlos Freaner, presidente de la Cruz Roja.

Recuerdan a las víctimas de los sismos

El mandatario y su inminente sucesora recordaron así a las víctimas de sendos fenómenos naturales.

A la par, la banda de música y el coro de la Secretaría la Defensa Nacional interpretaron “Canto a la bandera”.

Para honrar la memoria de quienes perdieron la vida en ambos sismos, la banda de guerra ejecutó el toque militar “Silencio”.

Al concluir, se entonó el Himno Nacional, tras lo cual López Obrador y Claudia Sheinbaum regresaron al Palacio Nacional. En el trayecto algunos de los asistentes lo saludaron al grito de ¡es un honor estar con Obrador! y ¡Gracias Presidente!

Esta mañana, a las 11, como cada año se realizará un simulacro nacional como práctica de prevención ante un fenómeno similar.

Al finalizar el acto, ya en la mañanera presidencial, se presentará un avance del Programa Nacional de Reconstrucción.

Minuto de silencio en Cruz Roja Mexicana por sismos de 1985 y 2017

En memoria de las víctimas de los sismos de 1985 y 2017, elementos de la Cruz Roja Mexicana tocaron esta mañana las sirenas de sus ambulancias en el estacionamiento de dicha institución, ubicado en Benito Pérez Galdós, en la colonia Polanco, de la alcaldía Miguel Hidalgo.

Como parte de esta actividad conmemorativa también se realizó un minuto de silencio.

A las 7:19 de la mañana 10 ambulancias hicieron sonar sus sirenas, motivo del 39 y séptimo aniversarios de los sismos ocurridos el 19 de septiembre de 1985 y 2017, ocasión en que también se reconoció la labor de voluntarios y socorristas que en esas circunstancias de emergencia trabajan de forma incansable en actividades de rescate y traslado de personas heridas a unidades médicas, entre otras acciones.

Simulacro Nacional 2024

A las 11 de la mañana, y como parte del simulacro nacional 2024, elementos de la Cruz Roja Mexicana realizarán una escenificación de un rescate vertical.

Héctor Páramo Alvarez, jefe de ambulancias de la Cruz Roja Mexicana, precisó que los sismos de 1985 y 2017 son dos momentos que marcaron profundamente la historia de nuestro país. “Son fechas que nos recuerdan la fragilidad de la vida y la fuerza de la naturaleza, pero también nos evocan la solidaridad, la esperanza y la unión de todo un pueblo frente a la adversidad. En Cruz Roja Mexicana estos momentos forman parte de nuestra memoria colectiva, una memoria que no solo honra a las víctimas de estos desastres, sino también a los héroes que sin dudarlo respondieron con valentía y entrega para salvar vidas”.

Precisó que el toque de sirenas “no solo es un recordatorio, sino un tributo a aquellos voluntarios,  socorristas y rescatistas que arriesgaron su bienestar para ayudar a los demás”.

Expuso que a las 7:19 evocan “la hora exacta en que ocurrió el devastador sismo de 1985 y también recordamos el doloroso 19 de septiembre de 2017, pero más allá del impacto de los sismos nos comprometemos a no olvidar que cada emergencia es un llamado a la acción”.

Destacó que “la Cruz Roja Mexicana ha estado presente desde el primer minuto apoyando a las familias, trabajando hombro a hombro con nuestras comunidades para ofrecer ayuda humanitaria y liderar labores de rescate en los momentos más difíciles”.

Asimismo dijo que la institución ha “aprendido de cada desastre, mejorando nuestros protocolos y fortaleciendo nuestras capacidades de respuesta”.

Además ha capacitado a cientos de equipos de socorristas y equipado sus unidades y desarrollado su infraestructura, lo que les permite actuar de manera eficaz en cualquier situación de emergencia, ya sea en la ciudad o en áreas rurales o en áreas afectadas por desastres naturales.

En la actividad también participaron cuatro motos y un vehículo de rescate urbano. (Con información de La Jornada)

Comparte
Sigue leyendo