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Cancún

Reconoce Sedetur al libro de Recetas Tradicionales de la Unicaribe

El libro ya se encuentra publicado en la página web de la Unicaribe y se puede descargar de forma gratuita

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Cancún.- La Secretaría de Turismo de Quintana Roo hizo un reconocimiento al libro, “Rescate e Innovación de recetas Tradicionales con productos subutilizados en la zona norte de Quintana Roo: Cultura, Nutrición y Medio ambiente”, en el que participaron investigadores de la Universidad del Caribe y la cocinera tradicional maya, Ady Pech, y que ya se encuentra publicado en la página web de la Unicaribe y se puede descargar de forma gratuita. 

Presentan el libro ante Canirac

Durante la presentación del libro ante la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) Cancún, la Rectora de la Universidad del Caribe, Dra. Ana Pricila Sosa Ferreira, afirmó que el libro de Recetas Tradicionales es un producto de la docencia, vinculación y extensión universitaria.

“A través de esta obra, estamos estrechamente trabajando con las comunidades rurales de Quintana Roo, con las cuáles se ha tenido un trabajo previo de varios años; con todo el respeto y visión de desarrollo humano de los participantes, quienes trabajaron codo a codo con las cocineras tradicionales para el rescate de estas recetas. Con una firme perspectiva de sustentabilidad, de equidad y responsabilidad social, pero también de innovación y creatividad”, señaló.

Fomento a la gastronomía local

Por su parte, el Mtro. Andrés Aguilar, Subsecretario de Promoción y Operación Turística de la Sedetur, recordó que en 2017 se llevó a cabo en la Universidad del Caribe, la primera sesión del Comité de Fomento a la Gastronomía en Q.Roo, creado a partir de la Política de fomento a la Gastronomía Nacional, en el contexto de que la cocina mexicana fue declarada patrimonio intangible de la humanidad. 

“Para nosotros es muy satisfactorio ver la publicación de esta obra, porque evidentemente contribuye de manera directa a esa hoja de ruta que tenemos en la política turística del estado. Va a ser muy importante que esta obra sea parte del acervo de la Secretaría y del Comité de Fomento a la Gastronomía, para que también sirva de inspiración para otras personas que están haciendo esfuerzos importantes”, afirmó.

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Cancún

Modelo neoliberal promueve degradación ecológica y exclusión social: Mauricio Ocampo

En charla ofrecida en el Planetario de Cancún, el doctor en Educación dijo que se busca abrir el debate hacia modelos económicos y políticos que prioricen la sostenibilidad, la equidad y la vida en todas sus formas

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Cancún.- El modelo neoliberal ha promovido un crecimiento económico a costa de la degradación ecológica y la exclusión social, señaló el Doctor en Educación, Mauricio Ocampo Campos, en el Auditorio del Planetario de Cancún.

Abre debate hacia modelos económicos y políticos

Esta charla, dijo a los presentes, no sólo busca evidenciar esa relación, sino también abrir el debate hacia modelos económicos y políticos que prioricen la sostenibilidad, la equidad y la vida en todas sus formas.

Frente a la crisis ambiental global, sostuvo, es urgente repensar las bases sobre las cuales organizamos nuestras sociedades.

Dijo también que se tiene como propósito analizar de forma crítica las consecuencias del modelo neoliberal sobre el medio ambiente, evaluando su impacto en políticas públicas, gestión de recursos naturales, desigualdad ecológica y sostenibilidad.

Se busca una reflexión informada y propositiva

Se busca, destacó, promover una reflexión informada y propositiva sobre los desafíos ambientales actuales bajo el paradigma económico dominante.

Además de docente. Mauricio Ocampo Campos, es ensayista, poeta y cuentista. Tiene una licenciatura en sociología, con especialidad en cultura y una maestría en pedagogía.

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Cancún

Hoteleros y sindicatos refuerzan combate contra la trata de personas en la zona norte de Quintana Roo

La CTM capacita al personal sindicalizado en la detección de señales de alerta, particularmente en casos que involucren a niñas, adolescentes, mujeres y otros grupos vulnerables

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Cancún.- La Confederación de Trabajadores de México (CTM) ha intensificado las capacitaciones dentro de hoteles y otras empresas del norte de Quintana Roo para enfrentar de manera directa los riesgos relacionados con la trata de personas, un fenómeno que sigue presente en los destinos turísticos del país.

Se capacita en detección de señales de alerta

Gerardo Bacelis Bacelis, secretario general adjunto del sindicato en el área gastronómica, explicó que estas capacitaciones forman parte de un esfuerzo constante para preparar al personal sindicalizado en la detección de señales de alerta, particularmente en casos que involucren a niñas, adolescentes, mujeres y otros grupos vulnerables.

En entrevista, Bacelis adelantó que el próximo 12 de junio se llevará a cabo en Cancún el foro “El impacto de la trata en niñas, niños y adolescentes”, en el que participarán distintos sectores con el objetivo de visibilizar la problemática.

“Es fundamental que los trabajadores estén capacitados, que sepan identificar situaciones inusuales y que cuenten con los canales adecuados para reportarlas. No se trata solo de saber que existe el problema, sino de actuar cuando lo tienen frente a ellos”, señaló.

Más de 40 hoteles realizan esta capacitaciones

Según datos del sindicato, más de 40 hoteles con contrato colectivo en la zona han comenzado a incorporar estas capacitaciones como parte de su dinámica interna. La mayoría de los cursos están orientados a personal operativo, que por su contacto cotidiano con los huéspedes, puede detectar más fácilmente escenarios que requieran intervención.

“Los trabajadores sindicalizados son quienes tienen mayor contacto con el entorno. Por eso deben ser parte activa de la prevención, no solo receptores de órdenes”, agregó Bacelis.

Se genera una red interna de vigilancia y respuesta

Las acciones forman parte de una estrategia que se puso en marcha desde el año pasado en colaboración con empresas del sector turístico. A través de talleres, foros y convenios, se busca no solo sensibilizar al personal, sino también generar una red interna de vigilancia y respuesta que fortalezca la protección de las personas más expuestas.

Aunque la trata de personas no es un tema nuevo en la agenda pública, el reto para los sectores involucrados sigue siendo pasar de la preocupación a la acción concreta. Y, en ese sentido, el trabajo desde dentro de los hoteles podría marcar una diferencia clave, aseguró el líder sindical.

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Cancún

Música, conciencia y alegría en arranque del 13° Festival de los Océanos

En el Teatro de la ciudad se celebró el “Concierto por el Océano y Premiación del 4to Concurso Universitario Cineminutos por el Océano”, evento que marcó el inicio del 13º Festival de los Océanos del Caribe Mexicano

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Cancún.- Con un Teatro de la Ciudad completamente lleno y un ambiente cargado de entusiasmo, se celebró el “Concierto por el Océano y Premiación del 4to Concurso Universitario Cineminutos por el Océano”, evento que marcó el inicio del 13º Festival de los Océanos del Caribe Mexicano, considerado el encuentro de educación ambiental más relevante de la Península de Yucatán.

El festival fomenta el cuidado al medio ambiente

La ceremonia fue conducida con calidez y dinamismo por los comunicadores Gabriela Maruri y Gerardo Segoviano, quienes dieron la bienvenida a una audiencia compuesta por familias, estudiantes, representantes institucionales y amantes del mar. El público se sumergió desde el primer momento en la esencia del festival, una iniciativa de Delphinus que, desde 2013, ha reunido a aliados del sector académico, gubernamental, artístico y turístico para fomentar la conciencia sobre la preservación de los ecosistemas marinos.

La noche contó con la participación del Lic. Carlos López Jiménez, director del Instituto de la Cultura y las Artes Cancún, quien a nombre de la presidente municipal de Benito Juárez, Ana Patricia Peralta dio la bienvenida a la audiencia; por su parte el Coronel de Infantería Jaime Contreras Limón, comandante de la 34 Zona Militar de la SEDENA, quien expresó su reconocimiento al Festival como una plataforma de colaboración interinstitucional en favor de la conservación del océano. Cada uno recibió el reconocimiento “K’aak N’aab”, elaborado por artesanos del sur de Quintana Roo con madera recuperada, como símbolo de agradecimiento y conexión con la tierra y el mar.

Miguel Ángel Canseco, director de Responsabilidad y Comunicación en Delphinus y Coordinador del Festival, agradeció al director del ICA todas las facilidades prestadas para la realización del evento, al Comandante de la 34 zona militar por sumarse a esta iniciativa y al público les agradeció su presencia y los invitó a asumirse como guardianes del océano. “Los quintanarroenses debemos enseñarnos a nosotros mismos a ser los guardianes de nuestras riquezas naturales, y que estamos frente a una decisión clave: cuidarlas o dilapidarlas. Es nuestra decisión”, concluyó con énfasis-

Premiación del Concurso Universitario Cineminutos por el Océano

Uno de los momentos más significativos de la noche fue la premiación del Concurso Universitario Cineminutos por el Océano, que en su cuarta edición convocó a jóvenes de México, Colombia, Ecuador y Perú a expresar, en un minuto de video, las amenazas que enfrentan los océanos y posibles soluciones. Los tres finalistas, cuyas obras destacaron entre más de 40 propuestas, viajaron con todos los gastos pagados hasta Cancún desde Colombia y Ciudad de México. Durante su estancia, fueron hospedados en el hotel Dreams Sands Cancún Resort & Spa y han participado en experiencias formativas y recreativas como interacciones con delfines y actividades en el Centro de Medios de la Universidad Anáhuac Cancún.

Los ganadores fueron José Manuel Orozco Mendoza, de la Universidad Anáhuac Cancún, con “El pez león”, quien recibió el tercer lugar; Nathali Miramar Hernández, de la Universidad Autónoma del Estado de México, con “Última llamada para la vaquita marina”, ganadora del segundo lugar; y Lisbeth Estefanía Ascuntar Rojas, de la Universidad de Nariño en Colombia, con “El juicio del plástico”, quien se alzó con el primer lugar.

Presentación musical

Tras la entrega de premios, la emoción se elevó aún más con la presentación de la Banda de Música de la Décima Región Militar de la Secretaría de la Defensa Nacional, bajo la dirección del Teniente Músico Carlos Albino Villanueva García. La orquesta interpretó una selección ecléctica de piezas que incluyeron desde “Huapango de Moncayo” y “Piratas del Caribe”, hasta clásicos populares como “México en la piel”, “Nereidas” y “Nunca es suficiente”. Las piezas estuvieron acompañadas por una proyección audiovisual con imágenes del océano, creando una experiencia multisensorial que conmovió a los presentes.

El evento cerró con broche de oro cuando, al sonar el popurrí del Rey del Mambo, Pérez Prado, absolutamente todos los presentes se levantaron a bailar al ritmo del mambo, transformando el recinto en una verdadera fiesta que celebraba al océano.

La energía contagiosa del momento fue un reflejo del espíritu del festival: Transmitir a la gente la importancia de la educación ambiental, compartir herramientas para cuidado de los océanos y el amor al mar, a través de eventos culturales de manera lúdica y llenos de alegría.

Continuarán actividades toda la semana

El Festival de los Océanos continuará con actividades abiertas al público durante toda la semana. El martes 10 de junio se inaugurará la exposición del festival y se premiará el Concurso de Dibujo Infantil en la Terminal 4 del Aeropuerto Internacional de Cancún.

El miércoles 11 se celebrará la primera jornada de pesca sostenible en la Universidad del Caribe,y el sábado 14 se llevará a cabo una limpieza de playa en Bahía Petempich, Puerto Morelos.

Arte, ciencia, juventud y comunidad unidos por el medio ambiente

En una noche que unió arte, ciencia, juventud y comunidad, Cancún reafirmó que el océano nos da todo: oxígeno, alimento, diversión, cultura y belleza.

Hoy, gracias al talento de estudiantes, el compromiso de instituciones y el entusiasmo de la ciudadanía, el Festival de los Océanos devolvió un poco al mar, con música, emoción y esperanza.

Para mayor información, entrevistas o acreditación de prensa, favor de comunicarse al correo [email protected] o visitar el sitio web oficial www.festivaldelosceanos.org.mx

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