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Nacional

Claudia Ruiz, la indígena tzotzil que está entre las 50 mejores chefs del mundo

Ruiz rompió paradigmas al destacar sobre más de 700 solicitudes internacionales de chefs

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Cancún. – Claudia Ruiz es la indígena tzotzil que ha puesto el nombre de México en alto al convertirse en una de las 50 mejores chefs de todo el mundo. Además, se ha convertido en una de las principales promotoras del movimiento Slow Food, que busca el compromiso con la comunidad y el medio ambiente.

Gastronomia mexicana

La historia comenzó cuando Claudia, originaria de Chiapas, egresó de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH) y a partir de ese momento ha dedicado su vida a la gastronomía mexicana.

Por esta razón, Claudia Ruiz fue reconocida dentro de la prestigiosa lista The World´s 50 Best, en la categoría 50Next, que integra a “50 jóvenes brillantes que están cambiando el mundo de la gastronomía de formas únicas e interesantes”.

Ruiz rompió paradigmas al destacar sobre más de 700 solicitudes internacionales de chefs, de las cuales solamente 50 fueron reconocidos por el Basque Culinary Center.

La primera mujer indigena

Claudia Albertina Ruiz Sántiz, fue la primera mujer indígena en ingresar y graduarse de la Unicach con un recetario en tzotzil y español.

El recetario fue tan bueno que terminó llegando a las manos de Enrique Olvera quien la invitó a trabajar a Pujol durante un año y de donde saltó a la cocina de Máximo Bistrot de Lalo García en la Ciudad de México.

Una vez que Ruiz mejoró y adquirió nuevas técnicas gastronómicas regresó a Chiapas para abrir su propio restaurante llamado Kokono, nombre en tzotzil y que en español significa epazote.

En este lugar, Claudia continúa cocinando y resaltando las costumbres chiapanecas en todos sus ingredientes y platillos y mezclándolos con técnicas modernas. Además, en Kokono, ClaudiaRuiz brinda capacitación a jóvenes, apoya a productores locales y educa a sus clientes sobre el valor de cada plato.

 

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Nacional

Quintana Roo se mantiene como el tercer estado con mayor reducción de homicidios dolosos en el país

La reducción es de 60.4% al corte de julio de 2026 respecto al año anterior, informó la titular del Secretariado Ejecutivo del Sistema Nacional de Seguridad Pública, Marcela Figueroa Franco

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Ciudad de México.- Con una reducción de 60.4 por ciento, Quintana Roo se mantiene como el tercer estado con mayor reducción en el promedio diario de homicidios dolosos al corte de julio de 2026, informó la titular del Secretariado Ejecutivo del Sistema Nacional de Seguridad Pública, Marcela Figueroa Franco.

SAN Luis Potosí está al frente del listado

Al comparar la incidencia de enero a julio de 2025 con el mismo periodo de este año, el estado con mayor reducción de este delito es San Luis Potosí con una disminución del 80.5 por ciento; seguido del estado de Nayarit con 63.2 por ciento y en tercer lugar el estado que encabeza la gobernadora Mara Lezama Espinosa.

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Nacional

Morena reúne a los cuatro aspirantes a gobernar Quintana Roo

La presidenta nacional del partido aseguró que fortalecen la organización, consolidan el trabajo conjunto para seguir defendiendo la soberanía nacional

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Ciudad de México.- En Quintana Roo seguimos construyendo unidad en defensa de la soberanía y la patria, aseguró la presidenta de Morena, Ariadna Montiel.

Fortalecen y consolidan el trabajo conjunto

A través de sus redes sociales, la presidenta nacional de Morena destacó que “nos reunimos con Marybel Villegas Canché, Ana Paty Peralta, Rafael Marín Mollinedo y Eugenio Segura Vázquez para fortalecer la organización, consolidar el trabajo conjunto y seguir defendiendo la soberanía nacional”.

“Un movimiento unido, organizado y cercano al pueblo siempre avanza”, sostuvo.

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Nacional

La mañanera se realizará en Tulum, Quintana Roo

La presidenta Claudia Sheinbaum abordará temas importantes en materia turística y ambiental como el sargazo, así como supervisar el Tren Maya de carga

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Ciudad de México.- La presidenta Claudia Sheinbaum Pardo al iniciar la conferencia Mañanera este jueves, anunció que este fin de semana visitará Quintana Roo.

Abordará tres temas principales:

1. Visitar Tulum y el Parque El Jaguar para resolver descontentos con hoteleros y comerciantes, con la participación de Josefina Rodríguez Zamora (Turismo), Alicia Bárcena (Semarnat) y la empresa Mundo Maya.

2. Atender el incremento del sargazo, con una solución integral que incluye su captura en el mar y reciclaje.

3. Supervisar el Tren Maya de carga y las primeras locomotoras.

Asimismo, anunció que este viernes la mañanera será en Tulum y el domingo dará una conferencia de prensa en Cancún.

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