Cancún.- Hasta el momento no se han reportado incidentes ni afectaciones relacionados con la llamada ciclosporiasis en restaurantes afiliados a la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Cancún, pese a las alertas sanitarias generadas por casos detectados en turistas que visitaron el destino.

Personal recibe capacitación constante

Perla Flores, presidenta de CANIRAC Cancún, señaló que los establecimientos afiliados mantienen protocolos de higiene y seguridad alimentaria, además de capacitación permanente para el personal encargado de la preparación y manejo de alimentos.

Explicó que los restaurantes operan bajo las disposiciones establecidas en la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, que establece las prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios, además de cumplir con las disposiciones de la Secretaría de Salud y las verificaciones realizadas por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS).

La dirigente empresarial destacó que, hasta ahora, no se han identificado casos relacionados con la alerta sanitaria dentro de los establecimientos afiliados a la cámara.

No hay inspecciones extraordinarias

Agregó que el sector mantiene una capacitación constante de sus colaboradores para reducir riesgos y garantizar que los alimentos lleguen a los consumidores bajo condiciones adecuadas de higiene.

Flores precisó que los restaurantes no han sido objeto de inspecciones extraordinarias específicamente relacionadas con los casos de ciclosporiasis; sin embargo, recordó que las revisiones sanitarias forman parte de los procedimientos habituales de operación del sector.

En este sentido, consideró positivo que las autoridades mantengan e incluso incrementen la vigilancia sanitaria, al señalar que estas acciones contribuyen a fortalecer la seguridad de consumidores y turistas.

Mantienen coordinación Canirac y autoridades

La presidenta de CANIRAC Cancún indicó que el sector también mantiene coordinación con las autoridades sanitarias y que los establecimientos están preparados para atender cualquier revisión o recomendación que contribuya a garantizar la inocuidad de los alimentos.

Tras conocerse las alertas relacionadas con casos de ciclosporiasis en turistas, CANIRAC Cancún reforzó el llamado a sus afiliados para mantener las buenas prácticas de higiene y manejo de alimentos.

Recomendaciones

Entre las principales recomendaciones se encuentran fortalecer la capacitación del personal, realizar una correcta limpieza y desinfección de insumos y superficies, mantener adecuados procesos de conservación y almacenamiento, así como respetar los protocolos establecidos por las autoridades sanitarias.

De esta manera, el sector restaurantero busca mantener los estándares de seguridad alimentaria y evitar que la alerta sanitaria genere afectaciones a la confianza de turistas y consumidores que acuden a los establecimientos de Cancún.

Cancún.- La mariposa monarca ya no solo atraviesa Quintana Roo como parte de su ruta migratoria. Especialistas confirmaron que la especie también se reproduce en la entidad, un hallazgo que podría colocar al Caribe Mexicano como una región estratégica para su conservación.

Documentan el ciclo reproductivo

Cecilia Álvarez, responsable de Educación Ambiental de Alas Mayas, informó que por primera vez se ha podido documentar de manera completa el ciclo reproductivo de la mariposa monarca en Isla Mujeres y, recientemente, también en Cozumel.

De acuerdo con la especialista, los registros permiten observar las distintas etapas de desarrollo de la especie, que va desde la llegada de las mariposas adultas y la postura de huevos, hasta el nacimiento de nuevas generaciones.

Condiciones ambientales favorables

El proceso incluye el desarrollo de las orugas, la formación de la crisálida y finalmente la emergencia de nuevas mariposas, lo que representa una evidencia de que las condiciones ambientales de la región permiten a la especie completar su ciclo de vida.

Este comportamiento resulta especialmente relevante debido a que tradicionalmente Quintana Roo ha sido considerado principalmente como parte de la ruta migratoria de la mariposa monarca.

Los registros de la especie se han concentrado principalmente en áreas naturales protegidas, así como en los manglares de Nichupté y Holbox.

También hay presencia en Yucatán y Campeche

Además, existen reportes de presencia de mariposas monarca en Yucatán y Campeche, donde incluso se han identificado sitios con concentraciones de cientos de ejemplares.

La presencia de la especie en distintos puntos de la Península de Yucatán refuerza la importancia de estudiar las condiciones que están permitiendo su permanencia y reproducción en esta región.

Impulsan reconocimiento como región estratégica

Ante estos hallazgos, Alas Mayas impulsa el reconocimiento del Caribe Mexicano como una región estratégica para la reproducción y conservación de la mariposa monarca.

Sin embargo, Álvarez destacó que antes de establecer acciones de conservación será necesario identificar con precisión las zonas prioritarias para la especie y fortalecer el monitoreo de sus poblaciones.

La organización también plantea la necesidad de generar una plataforma que permita concentrar información sobre los avistamientos y registros de reproducción, con el objetivo de conocer mejor el comportamiento de la especie y establecer mecanismos de protección.

Ruta de la mariposa monarca

La ruta de la mariposa monarca que llega a la región parte de Florida, cruza por Cuba y posteriormente alcanza la Península de Yucatán.

Durante este recorrido, los ejemplares están expuestos a fenómenos meteorológicos que pueden modificar sus desplazamientos, entre ellos huracanes y frentes fríos.

La confirmación de reproducción en Quintana Roo abre una nueva perspectiva para la conservación de esta especie, pues el estado podría tener un papel que va más allá de ser un territorio de paso y convertirse en un espacio relevante para el desarrollo y reproducción de la mariposa monarca.

Cancún.- Los amparos promovidos por ciudadanos sobre algunos predios ubicados en la nueva zona de desarrollo turístico hacia Isla Blanca, que cuestionan su estatus como terrenos nacionales, no representan un obstáculo para la construcción del corredor Cancún–Isla Blanca, aseguró el titular de la Secretaría de Desarrollo Territorial Urbano Sustentable (SEDETUS), Alberto Alonso Ovando.

Recursos legales se centran en la tenencia de la tierra

El funcionario explicó que los recursos legales se concentran exclusivamente en la situación jurídica de la tenencia de la tierra y no en el proyecto de infraestructura, por lo que descartó cualquier afectación a la ejecución de la obra vial.

Precisó que el proceso judicial busca dar certeza sobre la propiedad de algunos terrenos y resolver la incertidumbre legal existente, mientras que la construcción del corredor continúa conforme a lo programado.

Isla Mujeres ordenará el crecimiento

Alonso Ovando añadió que, de manera paralela, el municipio de Isla Mujeres trabaja en la actualización de su Plan de Desarrollo Urbano, instrumento que permitirá ordenar el crecimiento habitacional en la zona continental y establecer las bases para un desarrollo planificado.

Indicó que actualmente se espera la conclusión de este documento de planeación en los próximos meses, con el objetivo de garantizar un crecimiento urbano ordenado conforme avance el desarrollo de la región.

Primera etapa tiene avance de 32%

Finalmente, informó que la primera etapa del corredor Cancún–Isla Blanca presenta un avance del 32 por ciento y reiteró que existe una coordinación permanente entre las autoridades involucradas para brindar certeza jurídica a los propietarios y mantener sin contratiempos la construcción de esta importante vía de comunicación.