Tulum.-La gobernadora Mara Lezama Espinosa encabezó la entrega de reconocimientos y placas oficiales de la Guía MICHELIN 2026 a 19 restaurantes del estado que fueron incluidos en la tercera selección de México, consolidando a Quintana Roo como uno de los referentes gastronómicos y turísticos más importantes del país.

Trasciende fronteras

Durante el evento, en el que estuvo presente el presidente nacional de CANIRAC, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, la Gobernadora reconoció el talento, la creatividad, la disciplina y el compromiso de chefs, cocineras y cocineros, equipos de servicio, empresarios y colaboradores que hacen posible que la gastronomía quintanarroense trascienda fronteras y contribuya al posicionamiento internacional del Caribe Mexicano.

“Me da mucho gusto porque esto impulsa el desarrollo económico local, fortalece nuestra identidad cultural y ofrece una experiencia gastronómica que resulta gratificante para el turista, que lo motiva a regresar a esta Capital Mundial de las Vacaciones”, afirmó Mara Lezama con la presencia del titular de FONATUR, Sebastián Rodríguez Mendoza.

Oferta gastronómica única

La Gobernadora destacó que el crisol de culturas que nos distingue, la combinación con la raíz maravillosa de la gran cultura maya, con la experiencia de los chefs, cocineras y cocineros, los empresarios que invierten con pasión, crean una oferta gastronómica única y cautivadora.

En la edición 2026, Quintana Roo cuenta con 19 establecimientos reconocidos, distribuidos en tres categorías: 12 Recomendaciones, 4 Bib Gourmand y 3 restaurantes con Una Estrella MICHELIN.

Distinciones

En la categoría de Recomendaciones fueron distinguidos 12 restaurantes: Arca, Autor, Casa Banana, Hartwood, Nü y Wild, en Tulum; Bu’ul, Woodend y Ki’is, en Playa del Carmen; y Kiosko Verde, La Casa de las Mayoras y María Dolores, en Cancún.

En la categoría Bib Gourmand, que reconoce propuestas con una destacada relación entre calidad y precio, fueron reconocidos Axiote Cocina de México, en Playa del Carmen; Cetli y Mestixa, en Tulum; y Punta Corcho, en Puerto Morelos.

Mientras que las tres Estrellas MICHELIN correspondieron a Ha’, Cocina de Autor y Le Chique, todos ubicados en Playa del Carmen.

Las tres Estrellas MICHELIN representan uno de los mayores reconocimientos de la guía a nivel internacional y distinguen a restaurantes que ofrecen una cocina de gran calidad dentro de su categoría.

Por tercer año consecutivo en la guía

El secretario Bernardo Cueto destacó que por tercer año consecutivo Quintana Roo está en la Guía MICHELIN. “Es un orgullo porque se reconoce el talento, la disciplina, la creatividad, la identidad, la perseverancia, pero sobre todo la excelencia”, precisó.

Por su parte, el presidente nacional de CANIRAC, Ignacio Alarcón, señaló que estos 19 reconocimientos representan 19 puntos dentro del mapa gastronómico de Quintana Roo, que se construye todos los días con cocineros, empresarios, meseros, productores, proveedores y cientos de personas que hacen posible que detrás de cada mesa exista toda una cadena de valor de trabajo y una razón económica.

En el evento estuvieron presentes Fernando Olivera Rocha, Vicepresidente de Turismo de CANIRAC Nacional y Enlace con MICHELIN; Julio Villarreal Zapata, Presidente de CANIRAC Quintana Roo y Andrés Aguilar, Subsecretario de Gestión Turística Zona Norte.

Tulum.- La riqueza arqueológica y cultural de la civilización maya tiene un nuevo espacio de encuentro con visitantes y habitantes de Quintana Roo en el Museo Regional de la Costa Oriental, ubicado dentro del Parque Nacional del Jaguar, en Tulum, donde se exhiben más de 300 piezas de arqueología maya, expresó la gobernadora Mara Lezama Espinosa.

Acceso gratuito

El recinto destaca no sólo por la magnitud de su colección, sino también por ofrecer acceso completamente gratuito, de martes a domingo, en un horario de 9:00 de la mañana a 5:00 de la tarde, convirtiéndose en una alternativa para acercarse al patrimonio histórico de la región.

La propuesta del museo va más allá de la exhibición arqueológica, pues cuenta con una agenda de actividades que incluye conferencias, funciones de cine, talleres para niñas y niños, presentaciones culturales y la participación de bordadoras, con lo que busca mantener vivo el vínculo entre el patrimonio maya y las expresiones culturales contemporáneas.

Entre las piezas que sobresalen se encuentra una representación de un personaje de la tradición maya, cuya elaboración destaca por tratarse de una pieza trabajada de manera completa y que forma parte del acervo que puede apreciarse en este nuevo espacio cultural.

Nuevo punto de interés y conocimiento

Durante un recorrido por el museo, acompañada del director estatal del INAH, Margarito Molina, la Gobernadora destacó que con su ubicación estratégica en Tulum y una oferta cultural abierta a todo público, el Museo Regional de la Costa Oriental se consolida como un nuevo punto para conocer, valorar y acercarse a la historia de la cultura maya, con entrada gratuita y una propuesta que combina arqueología, educación y cultura.

Tulum.- La gastronomía quintanarroense fue declarada hoy Patrimonio Inmaterial del Estado durante la Cuarta Sesión Extraordinaria del Comité de Fomento a la Gastronomía de Quintana Roo, encabezada por la gobernadora Mara Lezama Espinosa, en la que también firmó el decreto que declara el “Día Estatal de la Gastronomía Quintanarroense” cada 28 de agosto.

Reconocimiento de amplio espectro

Con la presencia del Presidente Continental de las Américas de la asociación International Toques Blanches Continente de las Américas A.C., Chef Ignacio del Río Mora; presidentes de CANIRAC; rectoras y rectores de Universidades, propietarias y propietarios de restaurantes, así como cocineras y cocineros tradicionales, esta Sesión se realizó en el Museo Regional de la Costa Oriental, en Tulum.

El reconocimiento abarca las cocinas tradicionales mayas, mestizas, costeras y caribeñas, así como sus ingredientes, utensilios, técnicas ancestrales, festividades, mercados, prácticas comunitarias y demás expresiones culturales vinculadas con la actividad gastronómica.

“Estamos bien orgullosos de todos ustedes, estamos bien orgullosos y se lo decimos al mundo. Y creo que será un parteaguas para seguir sumando y hacer de esta gastronomía un orgullo mexicano, un orgullo quintanarroense, un orgullo para todas y todos. Y que lo sepa el mundo.”, expresó Mara Lezama.

Será registrada en padrón estatal

La titular del Ejecutivo informó que el Instituto de la Cultura y las Artes incorporará nuestra gastronomía al Registro Estatal del Patrimonio Cultural y las instituciones educativas tendrán un papel fundamental en su preservación y divulgación.

Asimismo, aseguró que con esta declaratoria se reconoce el legado y rinde homenaje a quienes nos antecedieron, desde los pueblos mayas que habitaron y dieron identidad a este territorio, hasta las generaciones que han mantenido vivos sus sabores.

Amplió reconocimiento de Fonatur

Al respecto, el titular de FONATUR, Sebastián Ramírez Mendoza, hizo un reconocimiento público al equipo de turismo del gobierno de Quintana Roo. “Se los voy a decir aquí, entre nos, pero es de lo más profesional del todo el país. Han logrado tener un equipo en la Secretaría de Turismo, encabezado por la Gobernadora, muy profesional, que es lo que merece el turismo”, dijo al reconocer el valor de la declaratoria de la gastronomía quintanarroense como Patrimonio Inmaterial del Estado.

Durante la sesión, el secretario de Turismo, Bernardo Cueto Riestra, destacó que, bajo la visión de la gobernadora Mara Lezama, la gastronomía se ha consolidado como un segmento estratégico para el desarrollo turístico de Quintana Roo.

Caribe Mexicano, la mejor oferta turística

Agradeció el esfuerzo de todas y todos para reafirmar que el Caribe Mexicano es la Capital Mundial de las Vacaciones, con la mejor oferta basada en mucho en la gastronomía y la cocina tradicional.

Por su parte, el subsecretario estatal de Turismo, Andrés Aguilar Becerril, explicó el proceso que se siguió para lograr la declaratoria de la gastronomía quintanarroense Patrimonio Inmaterial del Estado.

También estuvieron en la sesión Fernando Olivera Rocha, vicepresidente Nacional de Turismo de CANIRAC; el chef Juan Manuel Carvajal Sánchez, profesor de la Universidad del Caribe; el presidente del Colectivo de Cocineros de Quintana Roo, Marcy Bezaleel Pacheco Mendoza, así como presidentas y presidentes municipales.