Tihosuco.- En el corazón de la zona maya de Quintana Roo, la comunidad de Tihosuco alberga el Museo de la Guerra de Castas, un espacio dedicado a preservar la memoria histórica, la identidad, la lengua, la cultura y las tradiciones del pueblo maya.

Punto de encuentro con la región

Durante una visita al lugar, la gobernadora Mara Lezama Espinosa destacó que el recinto forma parte de los atractivos de Maya Ka’an y representa un punto de encuentro con la historia de la región, marcada por la lucha y resistencia de las comunidades mayas.

A través de este museo, visitantes pueden acercarse al legado cultural de Tihosuco y conocer parte de la historia que ha dado identidad a Felipe Carrillo Puerto y a la zona maya de Quintana Roo.

Tulum.- Entre el aroma de las brasas, el sabor de los ingredientes del mar y la riqueza de los productos del campo, la gobernadora Mara Lezama presentó “Bocados de Mar y Tierra”, una guía gastronómica que propone descubrir el Caribe Mexicano a través de sus cocinas, sus recetas y las historias que se encuentran detrás de cada platillo.

Experiencia turística e identidad

Desde la Cocina de Humo del Parque del Jaguar, la Gobernadora destacó que la gastronomía forma parte esencial de la experiencia turística y de la identidad de Quintana Roo, al reunir en una misma mesa los sabores, ingredientes y conocimientos transmitidos de generación en generación.

La guía invita a recorrer los 12 destinos del Caribe Mexicano, desde Holbox hasta Chetumal, pasando por comunidades, cocinas tradicionales y restaurantes donde los productos regionales se transforman en auténticas expresiones de la cultura quintanarroense.

Joyas culinarias en la guía

En sus páginas aparecen algunas de las joyas culinarias de la entidad, como el tok seel, preparado con piedras calientes; el tradicional tikin xic; camarones al coco; el rice and beans; tacos de pulpo con castacán, así como un particular ceviche cantinero elaborado con queso de bola.

Más allá de los platillos, “Bocados de Mar y Tierra” pone en valor a quienes hacen posible que estos sabores lleguen a la mesa: cocineras y cocineros tradicionales, pescadores, productores del campo, artesanas y familias que preservan ingredientes, técnicas y conocimientos que forman parte del patrimonio gastronómico de Quintana Roo.

Se fortalece la economía local

La Gobernadora subrayó que esta iniciativa también representa una herramienta para fortalecer la economía local y promover el consumo de productos de la región, al vincular la actividad turística con las comunidades y los productores que mantienen viva la riqueza culinaria del estado.

Las recetas incluidas en la publicación están relacionadas además con el recetario oficial “Sabores y Raíces: Un viaje por el Caribe Mexicano”, concebido para preservar y proyectar la diversidad gastronómica de la entidad.

La elaboración de la guía fue resultado de la colaboración entre el Consejo de Promoción Turística de Quintana Roo, el Comité de Fomento a la Gastronomía, la Secretaría de Turismo y Food and Travel, con el propósito de convertir la gastronomía en una puerta de entrada a los distintos rostros del Caribe Mexicano.

Una experiencia de aromas y recetas

Con esta propuesta, Quintana Roo busca que sus visitantes no sólo recorran playas, selvas, ciudades y comunidades, sino que también se sienten a la mesa, prueben sus sabores y conozcan, a través de los aromas y las recetas, la historia y la identidad de quienes habitan este territorio.

“Bocados de Mar y Tierra” plantea así una ruta turística con sabor propio: una invitación a conocer Quintana Roo con todos los sentidos y a descubrir que, detrás de cada platillo, hay una comunidad, una tradición y una manera de contarle al mundo quiénes somos, precisó Mara Lezama.

Tulum.-La gobernadora Mara Lezama Espinosa encabezó la entrega de reconocimientos y placas oficiales de la Guía MICHELIN 2026 a 19 restaurantes del estado que fueron incluidos en la tercera selección de México, consolidando a Quintana Roo como uno de los referentes gastronómicos y turísticos más importantes del país.

Trasciende fronteras

Durante el evento, en el que estuvo presente el presidente nacional de CANIRAC, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, la Gobernadora reconoció el talento, la creatividad, la disciplina y el compromiso de chefs, cocineras y cocineros, equipos de servicio, empresarios y colaboradores que hacen posible que la gastronomía quintanarroense trascienda fronteras y contribuya al posicionamiento internacional del Caribe Mexicano.

“Me da mucho gusto porque esto impulsa el desarrollo económico local, fortalece nuestra identidad cultural y ofrece una experiencia gastronómica que resulta gratificante para el turista, que lo motiva a regresar a esta Capital Mundial de las Vacaciones”, afirmó Mara Lezama con la presencia del titular de FONATUR, Sebastián Rodríguez Mendoza.

Oferta gastronómica única

La Gobernadora destacó que el crisol de culturas que nos distingue, la combinación con la raíz maravillosa de la gran cultura maya, con la experiencia de los chefs, cocineras y cocineros, los empresarios que invierten con pasión, crean una oferta gastronómica única y cautivadora.

En la edición 2026, Quintana Roo cuenta con 19 establecimientos reconocidos, distribuidos en tres categorías: 12 Recomendaciones, 4 Bib Gourmand y 3 restaurantes con Una Estrella MICHELIN.

Distinciones

En la categoría de Recomendaciones fueron distinguidos 12 restaurantes: Arca, Autor, Casa Banana, Hartwood, Nü y Wild, en Tulum; Bu’ul, Woodend y Ki’is, en Playa del Carmen; y Kiosko Verde, La Casa de las Mayoras y María Dolores, en Cancún.

En la categoría Bib Gourmand, que reconoce propuestas con una destacada relación entre calidad y precio, fueron reconocidos Axiote Cocina de México, en Playa del Carmen; Cetli y Mestixa, en Tulum; y Punta Corcho, en Puerto Morelos.

Mientras que las tres Estrellas MICHELIN correspondieron a Ha’, Cocina de Autor y Le Chique, todos ubicados en Playa del Carmen.

Las tres Estrellas MICHELIN representan uno de los mayores reconocimientos de la guía a nivel internacional y distinguen a restaurantes que ofrecen una cocina de gran calidad dentro de su categoría.

Por tercer año consecutivo en la guía

El secretario Bernardo Cueto destacó que por tercer año consecutivo Quintana Roo está en la Guía MICHELIN. “Es un orgullo porque se reconoce el talento, la disciplina, la creatividad, la identidad, la perseverancia, pero sobre todo la excelencia”, precisó.

Por su parte, el presidente nacional de CANIRAC, Ignacio Alarcón, señaló que estos 19 reconocimientos representan 19 puntos dentro del mapa gastronómico de Quintana Roo, que se construye todos los días con cocineros, empresarios, meseros, productores, proveedores y cientos de personas que hacen posible que detrás de cada mesa exista toda una cadena de valor de trabajo y una razón económica.

En el evento estuvieron presentes Fernando Olivera Rocha, Vicepresidente de Turismo de CANIRAC Nacional y Enlace con MICHELIN; Julio Villarreal Zapata, Presidente de CANIRAC Quintana Roo y Andrés Aguilar, Subsecretario de Gestión Turística Zona Norte.