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Playa del Carmen

Explosión de sabores en Playa del Carmen con el Primer Festival del Taco

El festival promete convertirse en uno de los mejores de su tipo a nivel regional con una gran explosión de exquisitos sabores

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Playa del Carmen.- Playa del Carmen volverá a brillar a nivel nacional e internacional con la celebración del Primer Festival del Taco “Sabor que une, tradición que perdura”, los días 30 y 31 de marzo en la Plaza 28 de Julio, con la participación de restauranteros, estudiantes de gastronomía, hoteleros y público en general.

Promete ser uno de los mejores a nivel regional

Ciudadanos y gobierno municipal han sumado esfuerzos en la organización de este festival, que promete convertirse en uno de los mejores de su tipo a nivel regional, con una gran explosión de exquisitos sabores, siendo la tortilla de maíz el ingrediente principal.

En conferencia de prensa realizada en el restaurante “El Capricho”, el director de Mercados, Jesús Antonio Pérez Ayala, en representación del secretario de Desarrollo Económico y de Atracción de Inversiones, Antón Bojórquez, informó que la convocatoria está abierta al público; sin embargo, solamente podrán registrarse 50 participantes, debido al número de espacios autorizados por Protección Civil para el evento gastronómico.

Se premiará a los mejores taqueros

Durante el Primer Festival del Taco, los taqueros podrán participar en un concurso que premiará, con estímulos económicos, a los tres primeros lugares; para ello se calificará combinación de ingredientes, equilibrio de sabores, frescura y sazón.

Asimismo, la textura de la tortilla, cocción de la carne, ingredientes, emplatado y limpieza; uso de ingredientes únicos, fusión de sabores o técnicas innovadoras, productores frescos y de buena procedencia.

Además, el jurado calificará calidad y sabores de salsas, guarniciones y que el taco sea fácil de comer, sobre todo, que tenga el equilibrio adecuado entre la tortilla y los ingredientes.

Habrá gran variedad de guisos regionales

Los días 30 y 31 de marzo, durante el Primer Festival del Taco “Sabor que une, tradición que perdura”, el público en general, así como los visitantes que llegan a Playa del Carmen de todas partes del mundo, podrán disfrutar de una gran variedad de guisos muy regionales que podrán satisfacer hasta el paladar más exigente.

El chef David Guevara, director de Sentido Gourmet, comentó que este tipo de eventos nos definen como una comunidad con mucha identidad; «somos una ciudad con gente que viene de todos los lugares del país y del mundo».

A la conferencia de prensa también asistieron Margarita Sánchez Chaparro, directora de Operaciones y Capacitación Turística; Mariano González, integrante del Comité Organizador; Manuel Orlando Tun Noh, coordinador del Instituto Municipal de la Cultura y las Artes; y Nelly Gil, subdirectora de Participación Ciudadana.

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Playa del Carmen

Analizan revocar permisos de Legacy by AWA Playacar tras incumplir condicionantes

Los permisos del proyecto ya habían sido revocados de manera temporal y actualmente se analiza si existen elementos para aplicar una revocación definitiva

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Playa del Carmen.- Los permisos otorgados al desarrollo Legacy by AWA Playacar podrían ser revocados de manera definitiva, luego de que la empresa incumpliera las condicionantes establecidas por las autoridades ambientales y se registrara además el quebrantamiento de sellos de clausura.

Permisos se revocarían definitivamente

Óscar Rébora, secretario de Ecología y Medio Ambiente de Quintana Roo, informó que los permisos del proyecto ya habían sido revocados de manera temporal debido al incumplimiento de diversas condicionantes, por lo que actualmente se analiza si existen elementos para aplicar una revocación definitiva.

El funcionario estatal explicó que, en su momento, la autoridad otorgó las autorizaciones correspondientes dentro del ámbito de sus facultades; sin embargo, advirtió que el incumplimiento de las condiciones establecidas puede derivar en la pérdida de dichas autorizaciones.

Los sellos de clausura fueron quebrantados

El caso tomó relevancia a principios de septiembre, cuando vecinos denunciaron que los sellos colocados por la Procuraduría Federal de Protección al Ambiente (Profepa) en el predio, ubicado dentro del complejo Residencial y Turístico Playacar, habían sido quebrantados.

Ante esta situación, autoridades municipales acudieron al lugar y posteriormente fueron colocados nuevos sellos de clausura.

El proyecto contempla la construcción de más de 200 departamentos.

Autoridad federal podría aplicar sanciones

Rébora señaló que el procedimiento relacionado con los permisos ambientales corresponde a las autoridades estatales dentro de sus respectivas atribuciones, mientras que la colocación y vigilancia de los sellos corresponde a la Profepa, al tratarse de una clausura realizada por esa dependencia federal.

El secretario recordó que el quebrantamiento de sellos no constituye únicamente una irregularidad administrativa, sino que está contemplado en el Código Penal Federal, por lo que corresponderá a las autoridades competentes determinar las responsabilidades que pudieran derivarse.

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Playa del Carmen

Selva de Playa del Carmen, protegida en el papel y vulnerable ante el crecimiento urbano

Persisten en el municipio carencias de vigilancia, presupuesto y acciones concretas para garantizar que la selva, las cuevas y el acuífero no queden a merced de la expansión urbana

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Playa del Carmen.- Mientras la administración de Estefanía Mercado presume una agenda de desarrollo y crecimiento para Playa del Carmen, la protección de los ecosistemas enfrenta una realidad menos alentadora: existen áreas naturales protegidas, pero persisten carencias de vigilancia, presupuesto y acciones concretas para garantizar que la selva, las cuevas y el acuífero no queden a merced de la expansión urbana.

Decreto de protección, insuficiente para proteger

Roberto Rojo, integrante del proyecto Cenotes Urbanos y presidente asesor del Área de Protección de Flora y Fauna Felipe Carrillo Puerto, advirtió que un decreto de protección no es suficiente para preservar los ecosistemas.

El problema resulta particularmente relevante para Playa del Carmen, debido a que dentro del polígono de esta área protegida se encuentra prácticamente toda la selva del municipio, además de zonas cercanas a la mancha urbana.

A pesar de su importancia, Rojo señaló que buena parte de la población todavía desconoce la existencia de esta zona natural protegida, cuyo decreto tiene apenas alrededor de dos años.

Presupuesto suficiente y mecanismos efectivos, retos principales

La situación evidencia, al menos, un pendiente en materia de divulgación y apropiación social de la protección ambiental.

Pero el problema va mucho más allá de informar a la ciudadanía.

“Tenemos que verificar que las cosas se hagan de la manera correcta”, advirtió el especialista, al señalar la necesidad de contar con presupuesto suficiente y mecanismos efectivos de vigilancia.

El señalamiento representa un desafío para la administración municipal de Estefanía Mercado, particularmente porque el crecimiento urbano de Playa del Carmen continúa generando presión sobre el territorio.

Debe haber acciones efectivas

La existencia de un decreto no detiene por sí misma cambios de uso de suelo, actividades irregulares o afectaciones ambientales si no existe capacidad institucional para supervisar y hacer cumplir las disposiciones.

En otras palabras, proteger miles de hectáreas desde un documento oficial resulta insuficiente si en el territorio no existe vigilancia capaz de detectar y frenar las afectaciones.

Ecosistema frágil

Rojo recordó que debajo de la selva existe una extensa red de cuevas y un acuífero que requieren la misma atención.

Cualquier deterioro de estos sistemas puede tener consecuencias ambientales que rebasan los límites de un predio o de una colonia y comprometen recursos naturales fundamentales para toda la región.

El especialista también planteó la necesidad de conectar las diferentes áreas de conservación de Quintana Roo, entre ellas la Reserva de la Biosfera Caribe Mexicano y la Reserva de la Biosfera Sian Ka’an, para fortalecer el corredor biológico que se extiende desde el norte del estado hasta el sur.

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Playa del Carmen

Canirac advierte golpe al turismo mientras Playa del Carmen enfrenta una temporada complicada

Empresarios consideran que elevar los costos de llegada de turistas al país puede restarle competitividad al destino a nivel regional

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Playa del Carmen.- Mientras la administración de Estefanía Mercado busca proyectar a Playa del Carmen como un destino turístico competitivo, empresarios del sector restaurantero advierten que la realidad económica es mucho más complicada: un verano por debajo de las expectativas, cierre de establecimientos y una competencia internacional cada vez más fuerte por captar visitantes.

Mayor impuesto a turistas resta competitividad

En este contexto, la propuesta de incrementar 35.8% los derechos que pagan los turistas extranjeros genera preocupación entre los empresarios, quienes consideran que elevar los costos de llegada al país puede restarle competitividad a destinos como Playa del Carmen.

Roberto Lepe Gutiérrez, presidente de CANIRAC Playa del Carmen, cuestionó la medida y consideró que el incremento llega en un momento poco conveniente para la actividad turística.

“Definitivamente es una cuestión que no es grata, la verdad que es algo que complica mucho”, afirmó.

Fuerte competencia

El dirigente restaurantero advirtió que mientras Playa del Carmen intenta recuperar visitantes, otros destinos turísticos internacionales están compitiendo por el mismo mercado.

“Si de por sí la gente no quiere venir al destino y otros destinos turísticos a nivel mundial están acaparando el turismo que venía para acá”, señaló.

Lepe Gutiérrez fue enfático al cuestionar el momento elegido para aumentar este derecho.
“Creo que no es el momento correcto para incrementar”, sostuvo.

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