Cancún.- Las denominadas dark kitchens o cocinas ocultas continúan expandiéndose en Quintana Roo, mientras que los restaurantes tradicionales mantienen niveles bajos de ocupación, advirtió Marcy Bezaleel Pacheco, presidente de Cocineros por Quintana Roo.

Aumenta este modelo en zonas urbanas

El representante del sector explicó que este modelo de negocio ha registrado un crecimiento importante en las zonas urbanas del estado, con cientos de establecimientos que operan exclusivamente mediante plataformas digitales de entrega a domicilio, sin necesidad de contar con un área para recibir comensales.

Señaló que este fenómeno representa una competencia cada vez mayor para los restaurantes tradicionales, ya que las dark kitchens reducen costos operativos y permanecen activas durante horarios extendidos, incluso durante la madrugada, para atender la demanda de los servicios de entrega.

Un reto para el sector restaurantero establecido

Marcy Bezaleel consideró que, si bien este formato responde a las nuevas tendencias de consumo, también plantea un reto para el sector restaurantero establecido, que enfrenta mayores costos de operación y una menor afluencia de clientes en sus establecimientos.

Indicó que, pese a las estrategias de promoción turística y la realización de festivales gastronómicos en destinos como Cancún, Playa del Carmen y Tulum, los restaurantes continúan registrando una ocupación por debajo de las expectativas.

Agregó que esta situación no se limita a los principales polos turísticos del Caribe Mexicano, sino que también se observa en otras zonas del estado, por lo que llamó a fortalecer las acciones que incentiven el consumo en los establecimientos tradicionales y permitan mantener la competitividad del sector.

Cancún.- En un esfuerzo por fortalecer la conectividad aérea y apuntalar la ocupación hotelera durante la temporada vacacional de verano, Mexicana de Aviación anunció un incremento temporal de frecuencias hacia Tulum y Chetumal, una medida que llega en un contexto complicado para el sur de Quintana Roo, donde el destino enfrenta una desaceleración en la llegada de visitantes.

Buscan fortalecer la ocupación hotelera

La aerolínea incorporará ocho vuelos extraordinarios a Tulum, programados para los días 18, 22, 23 y 25 de julio, así como 1, 8, 15 y 19 de agosto. Además, operará cuatro frecuencias adicionales hacia Chetumal, los días 25 de julio y 1, 5 y 8 de agosto.

El objetivo es fortalecer la ocupación hotelera de Tulum y de la Grand Costa Maya, región que comprende también a Bacalar y Mahahual, durante uno de los periodos vacacionales más importantes del año.

El representante de Mexicana de Aviación, Luis Mendieta, explicó que actualmente la empresa opera siete vuelos semanales a Tulum y tres a Chetumal, por lo que estas nuevas frecuencias forman parte de una estrategia coordinada entre los gobiernos federal, estatal y municipal, así como con la iniciativa privada.

“Mexicana incrementa ocho frecuencias adicionales a Tulum y cuatro a Chetumal. Esto ayuda y contribuye a la conectividad aérea hacia el estado de Quintana Roo y al Caribe mexicano”, señaló.

Prevén que las frecuencias sean un éxito

Añadió que la expectativa es atraer un mayor número de pasajeros durante el verano y contribuir a la recuperación del flujo turístico en la región.

“Consideramos que estas nuevas frecuencias van a ser un éxito”, afirmó.

Por su parte, el secretario de Turismo de Quintana Roo, Bernardo Cueto Riestra, destacó que el aumento de vuelos es resultado de las gestiones realizadas en la mesa de trabajo instalada por la presidenta Claudia Sheinbaum para atender la situación de Tulum, en la que participa la gobernadora Mara Lezama.

Estrategia integral para reactivar Tulum

El funcionario explicó que el fortalecimiento de la conectividad forma parte de una estrategia integral para reactivar el destino y adelantó que se impulsarán nuevas acciones en los próximos meses.

“Es una de las acciones que se están logrando para que Tulum siga brillando, siga recibiendo muchos pasajeros y muchos turistas”, expresó.

El anuncio ocurre en un momento en el que Tulum atraviesa un panorama turístico complejo, marcado por una disminución en la ocupación hotelera y la conectividad aérea, factores que han llevado a autoridades y empresarios a implementar diversas estrategias para estimular la llegada de visitantes durante la temporada de verano y recuperar el dinamismo económico del destino.

Cancún.- La desaceleración económica que enfrenta Quintana Roo ha obligado a las empresas, particularmente a las micro, pequeñas y medianas, a replantear sus estrategias financieras y operativas para mantener sus plantillas laborales y cerrar el año con estabilidad, aseguró la presidenta de Coparmex Quintana Roo, Jovita Portillo Navarro.

El Mundial no levantó la ocupación en restaurantes

La dirigente empresarial señaló que las expectativas generadas por la Copa Mundial de Futbol no se cumplieron como esperaba el sector privado, especialmente en actividades como los restaurantes, donde se estima una caída cercana al 30 por ciento, lo que ha llevado a muchas empresas a reorganizar sus planes de operación.

“Las empresas se están reestructurando de nueva cuenta y replanteando los programas que tenían para cumplir con las expectativas económicas y, sobre todo, para continuar con la plantilla laboral”, indicó.

Panorama complicado para MiPymes

Portillo Navarro explicó que, si bien hasta el momento ninguno de los socios de Coparmex ha cerrado sus operaciones, entre 10 y 20 empresas, principalmente micro, pequeñas y medianas, enfrentan complicaciones económicas derivadas de la baja actividad registrada durante el primer semestre del año.

Añadió que el sector esperaba una recuperación durante la temporada vacacional de verano; sin embargo, los resultados no han sido los esperados, por lo que consideró necesario que los tres órdenes de gobierno revisen las condiciones actuales y ajusten la dinámica de apoyo al sector productivo.

Gestionan créditos accesibles

En ese sentido, informó que Coparmex mantiene acercamientos con instituciones financieras para gestionar créditos con condiciones accesibles que permitan a las empresas mantener liquidez y concluir el año en mejores condiciones.

La presidenta del organismo empresarial también señaló que el contexto económico internacional ha incrementado la incertidumbre entre los inversionistas. Explicó que la revisión periódica de las condiciones comerciales entre México y Estados Unidos, así como decisiones de empresas internacionales de trasladar operaciones a territorio estadounidense por los incentivos fiscales, generan cautela para nuevas inversiones.

“Lo que se requiere es certeza jurídica. Eso es lo que da confianza para que las empresas mexicanas sigan invirtiendo y también para que lleguen nuevas inversiones a Quintana Roo”, afirmó.

Fuerte competencia con otros destinos

Finalmente, reconoció que la competencia de otros destinos turísticos del Caribe, como Punta Cana y Colombia, representa un reto adicional para el estado, por lo que insistió en fortalecer las condiciones que permitan mantener la competitividad del destino y brindar confianza al sector empresarial.