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Cancún

La Unicaribe refrenda su compromiso con la difusión del patrimonio gastronómico de Quintana Roo

Chefs egresados recibieron reconocimientos de la Guía Michelin a restaurantes de nuestra entidad; Quintana Roo reconoce su gastronomía como Patrimonio Cultural Inmaterial del estado

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Cancún.- En el marco de la declaratoria de la gastronomía de Quintana Roo como Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado, la Universidad del Caribe reafirmó su compromiso con la preservación, investigación, difusión y fortalecimiento del patrimonio gastronómico de Quintana Roo.

Reconocimiento a la gastronomía estatal

Esta declaratoria representa un reconocimiento a la riqueza, diversidad y trascendencia de la gastronomía quintanarroense como expresión viva de nuestra identidad, resultado de la historia, las tradiciones, los conocimientos ancestrales, los productos locales y los saberes transmitidos de generación en generación.

La Universidad del Caribe tuvo una destacada presencia, representada por su Rectora, Lic. Xóchitl Carmona Bareño, quien acudió como máxima autoridad de nuestra institución educativa, al evento que se llevó a cabo en el Parque Nacional del Jaguar, en la ciudad de Tulum, en el marco del Día de la Gastronomía Quintanarroense, que se conmemora el 28 de agosto.

En el recinto se dieron cita representantes de las principales universidades del estado, instituciones gubernamentales, organismos relacionados con el sector turístico y gastronómico, restauranteros, chefs, productores y diversas personalidades de la industria, quienes compartieron la relevancia de este momento para el futuro de la gastronomía de Quintana Roo.

Entrega de Guía Michelin

Como parte de la jornada, también se realizó la entrega de reconocimientos de la Guía Michelin a restaurantes de Quintana Roo, destacando el talento, la creatividad y la calidad que actualmente distinguen a la oferta gastronómica de destinos como la Riviera Maya y Cancún.

Este reconocimiento internacional contribuye a posicionar al estado como un referente gastronómico de México y del mundo.

Orgullo universitario

De manera especial, la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad del Caribe estuvo presente a través de sus egresados, quienes recibieron la tan apreciada distinción. Su presencia constituye un motivo de orgullo para nuestra comunidad universitaria y demuestra el impacto que tienen nuestros programas académicos en el desarrollo profesional del sector gastronómico de Quintana Roo.

La Universidad del Caribe estuvo asimismo representada por el Chef Juan Manuel Carvajal Sánchez, Profesor de Tiempo Completo e Investigador, quien participó en este acontecimiento como parte del compromiso académico de la institución con la investigación, promoción y salvaguardia del patrimonio gastronómico del estado.

La velada culminó con una propuesta culinaria

El evento culminó con un banquete ofrecido en la “Cocina de Humo” del Parque Nacional del Jaguar, donde los asistentes pudieron disfrutar de una propuesta culinaria vinculada con los productos, técnicas y tradiciones de la región, convirtiendo la gastronomía en protagonista de una celebración que trasciende lo culinario.

La declaratoria marca un antes y un después para Quintana Roo. Reconocer oficialmente su gastronomía como patrimonio significa también asumir la responsabilidad de preservar sus ingredientes, técnicas, recetas, conocimientos y prácticas tradicionales, así como impulsar a las nuevas generaciones de cocineras, cocineros, chefs, productores, investigadores y profesionales de la gastronomía.

Fortalece Unicaribe la vinculación

Para la Universidad del Caribe, formar parte de este momento histórico representa una oportunidad para continuar fortaleciendo la vinculación entre educación, investigación, patrimonio cultural, turismo sostenible y desarrollo regional, contribuyendo desde la academia a que la gastronomía quintanarroense no solo sea reconocida, sino también protegida, investigada, valorada y proyectada hacia México y el mundo.

La gastronomía de Quintana Roo hoy celebra su identidad, y la Universidad del Caribe celebra también a sus egresados, docentes e investigadores que contribuyen a construir el futuro de nuestra cocina

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Cancún

Fiestas patrias activan comercio en vía pública de Cancún

Vendedores de artículos alusivos al mes patrio comienzan a instalarse en distintos puntos estratégicos, principalmente en las inmediaciones de centros comerciales

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Cancún.- Los puestos con artículos alusivos al mes patrio ya comienzan a instalarse en distintos puntos estratégicos de Cancún, principalmente en las inmediaciones de centros comerciales, como parte de las actividades comerciales de la temporada.

Otorgan permisos provisionales

De acuerdo con Gamaliel Canto Cambranis, titular de la Dirección de Comercio en la Vía Pública del Ayuntamiento de Benito Juárez, los vendedores cuentan con las autorizaciones correspondientes y la convocatoria para obtener permisos permanece abierta durante las festividades patrias.

Explicó que los permisos para la venta de artículos patrios se otorgan por periodos determinados, que pueden ir desde 15 días hasta un mes, por lo que todavía podrían incorporarse más comerciantes en los próximos días.

Canto Cambranis señaló que el programa interno de la Dirección de Comercio en la Vía Pública continuará abierto mientras se desarrollen las actividades del mes patrio; sin embargo, aclaró que esto no significa que los permisos sean permanentes.

Retiró de ambulantes iniciará el 16 de septiembre

La autorización establece un periodo específico para la instalación y operación de cada puesto, por lo que los comerciantes deberán retirarse una vez concluido el plazo autorizado y las festividades correspondientes.

Se prevé que a partir del 16 de septiembre comiencen a retirarse los puestos instalados para esta temporada.

Instalarán corredor gastronómico y artesanal

Como parte de los festejos patrios, el funcionario informó que el próximo 15 de septiembre se instalarán un corredor gastronómico y otro artesanal en las inmediaciones de la explanada municipal.

Cada uno contará con alrededor de 35 puestos, además de una feria alusiva al mes patrio.

De esta manera, el Ayuntamiento de Benito Juárez mantiene la regulación del comercio en vía pública durante las celebraciones de septiembre, al tiempo que permite la instalación temporal de comerciantes dedicados a la venta de productos relacionados con las fiestas patrias.

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Cancún

Cruz Roja Cancún invita a su bazar con causa este 1 y 2 de septiembre

La institución busca recaudar fondos para contribuir a las labores que diariamente realiza la institución

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Cancún.- La Cruz Roja Mexicana, delegación Cancún, invita a la ciudadanía a participar en su tradicional bazar con causa, que se llevará a cabo los próximos 1 y 2 de septiembre, con el objetivo de recaudar fondos para contribuir a las labores que diariamente realiza la institución.

Ofrecerán amplia variedad de productos

José Juan Rivera, coordinador de Comunicación de la Cruz Roja Mexicana en Cancún, informó que durante el bazar se ofrecerá una amplia variedad de productos de buena calidad, además de que los asistentes podrán realizar sus compras tanto en efectivo como con tarjeta de crédito.

El funcionario destacó que todo lo recaudado será destinado directamente a la institución, que enfrenta de manera constante diversos gastos para mantener la atención de los servicios que demanda la población de Cancún.

Un apoyo muy necesario

Como ejemplo, señaló que cada servicio de ambulancia representa un gasto aproximado de mil 500 pesos, por lo que actividades como el bazar representan una oportunidad para que la ciudadanía contribuya al funcionamiento de la institución.

Rivera hizo énfasis en la importancia de generar conciencia entre la población sobre la creciente demanda de servicios que atiende la Cruz Roja, situación que implica mayores necesidades de recursos para mantener sus operaciones.

Invitan a cancunenses a participar

Por ello, llamó a los cancunenses a respaldar a la institución no solamente mediante los tradicionales boteos, sino también participando en actividades como este bazar con causa.

El apoyo ciudadano, subrayó, resulta fundamental para que la Cruz Roja pueda hacer frente a sus gastos operativos y continuar brindando atención a quienes requieren sus servicios de emergencia en Cancún.

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Cancún

Cancún participará en cumbre nacional de marchas LGBT

El encuentro busca intercambiar experiencias, compartir iniciativas y unificar estrategias de activismo en distintas regiones del país

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Cancún.- Este destino turístico participará en la reunión nacional de marchas LGBT, un encuentro que busca intercambiar experiencias, compartir iniciativas y unificar estrategias de activismo en distintas regiones del país.

 Participarán siete municipios

Así lo informó Linger Méndez Vidal, integrante del Parlamento Estatal LGBT y fundador del Pride Cancún, quien señaló que serán siete municipios de Quintana Roo los que participarán en esta cumbre nacional.

Explicó que uno de los principales objetivos será generar una mayor coordinación entre organizaciones y líderes de la comunidad LGBT, además de impulsar acciones que permitan homologar derechos y mejorar la atención en materia de salud.

Méndez Vidal destacó que las iniciativas que han tenido resultados positivos en otros estados pueden ser retomadas y adaptadas a los códigos y necesidades locales.

Mayor participación y organización

En este sentido, señaló que la formalización de Cancún Pride ha permitido una mayor incidencia en las políticas públicas y una participación más organizada, dejando atrás la desarticulación que, dijo, caracterizó al activismo durante años anteriores.

El activista puntualizó que uno de los temas prioritarios será la seguridad, particularmente en un destino turístico como Cancún.

Avance hacia una cultura de respeto

Señaló que el objetivo es avanzar de la simple tolerancia hacia una cultura de respeto, para que tanto residentes como turistas de la diversidad sexual puedan encontrar espacios seguros y protegidos en el Caribe Mexicano.

La participación de Quintana Roo en esta cumbre busca, de esta manera, fortalecer la coordinación nacional y compartir estrategias que puedan traducirse en acciones concretas en favor de la comunidad LGBT.

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