SÍGUENOS

Cancún

CANIRAC Quintana Roo celebra presencia en la Guía Michelin, pero pide mayor inclusión para la gastronomía local

El sector restaurantero considera que la premiación quedó corta ante la riqueza culinaria que ofrece el Caribe Mexicano

Comparte

Publicado el

Cancún.- Aunque Quintana Roo volvió a figurar en la edición 2025 de la Guía Michelin México, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en el estado expresó un reconocimiento con sabor agridulce: si bien celebran los logros obtenidos, consideran que la premiación quedó corta ante la riqueza culinaria que ofrece el Caribe Mexicano.

Esperaban más reconocimientos

“Esperábamos más reconocimientos para los restaurantes del estado. Hay propuestas gastronómicas valiosas que merecían figurar en la guía”, señaló Julio Villarreal Zapata, presidente de CANIRAC Quintana Roo.

El organismo anunció que trabajará de la mano con el Comité de Fomento a la Gastronomía de Quintana Roo, así como con chefs y empresarios locales, para fortalecer el posicionamiento del destino en próximas ediciones. Además, anticipó que enviarán una carta formal a CANIRAC Nacional para exponer su postura y solicitar que se promueva una mayor visibilidad y acompañamiento en este tipo de evaluaciones internacionales.

La guía incluye a 23 restaurantes galardonados

La edición 2025 de la Guía Michelin incluyó a 23 restaurantes galardonados con una o dos estrellas, además de entregar ocho Estrellas Verdes, símbolo de compromiso con la sostenibilidad. También se otorgaron los reconocimientos Bib Gourmand, a restaurantes con excelente relación calidad-precio, y 108 establecimientos fueron recomendados en la categoría general.

Para CANIRAC Quintana Roo, estos logros son importantes, pero también representan una oportunidad para elevar el estándar de visibilidad internacional de la gastronomía regional, que va más allá del lujo y explora tradiciones, ingredientes locales y talento emergente.

Comparte

Cancún

Raciel López Salazar desmiente ataque armado en su contra

El fiscal general del estado informó que durante un operativo policiacos presuntos narcomenudistas dispararon contra elementos de la Policía de Investigación

Comparte

Publicado

Cancún.- Tras los rumores de un ataque armado en su contra que circularon en las redes sociales, el fiscal general del estado, Raciel López Salazar, desmintió esta noche el atentado.

Informa sobre operativo en la avenida Huayacán

A través de su departamento de prensa, se informó que, como parte de las acciones coordinadas para el combate a los delitos, se llevó a cabo un operativo sobre la avenida Huayacán, en el municipio de Benito Juárez, a las afueras de un complejo residencial.

Como resultado de este operativo, se logró la detención de tres personas presuntamente relacionadas con el delito de narcomenudeo y la portación de armas de uso exclusivo del Ejército y opera con normalidad el flujo vehicular.

Presuntos narcomenudistas atacaron a agentes policiacos

De acuerdo con información preliminar, durante la operación policial los presuntos narcomenudistas dispararon en contra de los elementos de la Policía de Investigación de la Fiscalía General del Estado.

Comparte
Sigue leyendo

Cancún

Se avecina oleada masiva de sargazo en junio para Quintana Roo, advierte informe de la NASA y la Universidad del Sur de Florida

El reporte de la Universidad del Sur de Florida indica que junio traerá un aumento sostenido de sargazo, con dirección hacia el occidente del Caribe y el Golfo de México

Comparte

Publicado

Cancún.- Una nueva oleada de sargazo amenaza las costas de Quintana Roo durante el mes de junio, según el más reciente boletín del Sargassum Watch System de la Universidad del Sur de Florida (USF), en colaboración con la Administración Nacional de Aeronáutica y el Espacio (NASA, por sus siglas en inglés).

Nuevo récord histórico en mayo

El reporte, basado en monitoreo satelital, advierte que el volumen total de sargazo alcanzó un nuevo récord histórico en mayo de 2025, con 37.5 millones de toneladas flotando en el Atlántico tropical y el mar Caribe, superando con creces los niveles registrados en el mismo mes durante los últimos 13 años (31 millones de toneladas).

Las proyecciones indican que junio traerá un aumento sostenido de sargazo, con dirección hacia el occidente del Caribe y el Golfo de México, a través del canal de Yucatán. Esto pone en alerta a las costas del Caribe mexicano, particularmente en los principales destinos turísticos de Quintana Roo, como Cancún, Playa del Carmen, Puerto Morelos y Tulum.

Influirán el viento y corrientes marinas

“El sargazo continuará llegando a la mayoría de las naciones e islas del Caribe, así como a la costa sureste de Florida”, señala el documento. A pesar de que la concentración oceánica de esta macroalga es histórica, los expertos subrayan que la intensidad de su llegada a las playas dependerá también de factores locales impredecibles, como los vientos y las corrientes marinas.

En mayo, casi todas las regiones monitoreadas —excepto el Golfo de México— superaron sus registros históricos de abundancia. Este crecimiento se debe tanto al desarrollo local del sargazo como a su desplazamiento por corrientes marinas.

Analizará estrategia el Gobierno del Estado

Sobre el tema, este jueves, la gobernadora de Quintana Roo, Mara Lezama Espinosa, informó que se convocará a una mesa de coordinación en las próximas horas, para analizar la estrategia que lidera la Secretaría de Marina y, la cual, consiste en el despliegue de 13 unidades marítimas, entre las que se encuentran buques sargaceros, embarcaciones menores y barreras de contención.

Comparte
Sigue leyendo

Cancún

Hoteleros de Cancún urgen más recursos y cambios legales para enfrentar la emergencia del sargazo

La Asociación de Hoteles de Cancún, Puerto Morelos e Isla Mujeres advirtió que lo recaudado a través del Derecho de Saneamiento Ambiental es insuficiente para cubrir los costos de limpieza y recolección del alga marina

Comparte

Publicado

Cancún.- Debido a los recales importantes de sargazo en el Caribe Mexicano, la Asociación de Hoteles de Cancún, Puerto Morelos e Isla Mujeres (AHCPM&IM) hizo un enérgico llamado a las autoridades para que se asignen más recursos y se impulse una reforma normativa que permita atender esta problemática con mayor eficacia.

Recursos del Derecho de Saneamiento son insuficientes

Rodrigo de la Peña, presidente del organismo, advirtió que lo recaudado a través del Derecho de Saneamiento Ambiental es insuficiente para cubrir los costos de limpieza y recolección del alga marina, que año con año afecta las playas de Quintana Roo.

El empresario aseguró que esto ha orillado a los hoteleros a invertir recursos propios para mitigar los efectos del sargazo y mantener en condiciones óptimas las zonas costeras.

La situación es crítica en Puerto Morelos

«En Puerto Morelos, por ejemplo, la situación es crítica. Se requiere que se declare emergencia, porque los recursos actuales simplemente no alcanzan para la atención que esta contingencia ambiental exige», subrayó de la Peña.

Además, el líder hotelero recalcó que esta situación demanda un marco legal distinto al actual, que les permita actuar con mayor rapidez y eficacia.

«No es que no se quiera hacer, es que el marco normativo actual no facilita la acción inmediata. Necesitamos algo distinto para lograr resultados distintos», puntualizó.

No alcanza para cubrir gastos

Desde el Comité de Sostenibilidad de la Asociación también se ha subrayado que, aunque el derecho fue concebido como un instrumento para enfrentar desafíos ambientales, en la práctica no ha sido suficiente para cubrir los gastos reales derivados del arribo de sargazo.

«Lo que se recauda no alcanza para hacer frente a lo que tenemos hoy en día en nuestras playas. Es necesario revisar cómo se están aplicando esos recursos», afirmó Lucelly Rosado, vicepresidenta del Comité.

Los empresarios hoteleros insistieron en que esta no es una problemática exclusiva de Quintana Roo, sino un fenómeno que afecta a varios destinos del Caribe. Sin embargo, enfatizaron que otros países cuentan con marcos regulatorios más ágiles que les permiten actuar con mayor eficiencia frente a estas contingencias.

Comparte
Sigue leyendo