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Cancún

Unicaribe pone a la cocina quintanarroense en el mapa gastronómico nacional

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Cancún.- La Universidad del Caribe presentó el libro “Sabores de México”, el cual rescata saberes y recetas de las cocineras tradicionales de los 32 estados de la república, incluyendo la riqueza de la gastronomía multicultural de Quintana Roo, gracias a las aportaciones de la especialista Elena Gamarra y el Chef Isaías Pérez Alamilla, investigadora y egresado de la Universidad del Caribe, respectivamente, y representantes de nuestra entidad ante el Conservatorio de la cultura gastronómica de México.

Presentan la obra

Durante una presentación virtual a cargo del Departamento de Turismo Sustentable, Hotelería y Gastronomía de la Universidad del Caribe, se presentó esta obra un esbozo general de la gastronomía de cada estado de la República mexicana, identifica a las cocineras tradicionales de cada entidad e incluye algunas de sus recetas. 

Este compendio es obra del Chef Luis Alberto Llanos Legorreta y la Chef Sulema Vega, creador y colaboradora de la serie “Sabores de México”, que incluye, además de este libro, un documental de 32 episodios y ocho revistas; producto de su recorrido por todas las entidades de la República mexicana, para realizar investigación gastronómica de campo. 

Capítulo Q. Roo 

El capítulo de Quintana Roo estuvo a cargo de la especialista Elena Xitlali Gamarra Hernández, profesora investigadora de la Universidad del Caribe, y del Mtro. Manuel Isaías Pérez Alamilla, egresado de esta institución y chef instructor e investigador del patrimonio culinario de Quintana Roo en la Universidad Tecnológica de Cancún. 

En su participación, la E. Elena Gamarra señaló que ha sido una labor titánica poner en los reflectores el estado de Quintana Roo, ya que se pensaba que, por ser estado de reciente conformación, no tiene una cocina representativa y en su mayoría es la yucateca; percepción que para ellos fue cambiando a través de la investigación de campo y de entablar relaciones con cocineras tradicionales. 

Producto de dicha investigación, señaló, la delegación de QRoo fue la primera en presentar ante el Conservatorio de la Cultura Gastronómica de México, un esbozo de la gastronomía, multicultural y multidiversa con que cuenta, compuesta por una serie de influencias que se han conformado a través de las migraciones de los años 70 con el proyecto turístico y que se ve reflejada en las costumbres y en los menús de los pequeños restaurantes y fondas de la entidad. 

“El objetivo es promover y difundir la gastronomía del estado, que se den cuenta a nivel nacional e internacional que Quintana Roo no sólo es sol y playa, sino que puede ofrecer, restaurantes en las listas y se generan tendencias culinarias”, dijo. 

Quintana Roo figurará en el mapa

Por su parte, el Mtro. Manuel Isaías Pérez Alamilla, chef egresado de la Universidad del Caribe, es promotor de la gastronomía de Quintana Roo, donde ha realizado investigación de campo desde 2006. Pertenece al Comité Política de Fomento a la Gastronomía Nacional en nuestro estado y junto con la E. Elena Gamarra, es delegado del Conservatorio de la Cultura Gastronómica de México en la entidad y coautor del capítulo Quintana Roo del libro “Sabores de México”

Coincidió en que Q. Roo no figuraba en el mapa gastronómico, por lo que se dio a la tarea de viajar y mapear la cocina tradicional. Gracias a ello, dijo, Quintana Roo está identificado a nivel nacional, pero aún falta documentar su riqueza gastronómica, para lo que es necesario salir a campo, por lo que motivó a las y los estudiantes de Gastronomía a optar por la investigación. 

Sobre el libro “Sabores de México” consideró que debería ser materia prima actualizada, para docentes de cocina mexicana.

 

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Cancún

Se comprometen con los jóvenes candidatos de oposición en Cancún

Jorge Rodríguez afirmó que en su administración brindará 20 espacios cada año para universitarios con los mejores promedios

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Cancún.- Al reunirse con alumnos del Tec Milenio, el candidato a la presidencia municipal de Benito Juárez de la Coalición “Fuerza y Corazón por Quintana Roo”, Jorge Rodríguez Méndez, adelantó que en su administración brindará 20 espacios cada año para universitarios con los mejores promedios que permita ir formando una nueva generación de servidores públicos.

Más seguridad y tranquilidad: Daniela Vara

Por su parte, la candidata ciudadana a la presidencia municipal de Benito Juárez por el PRD, Daniela Vara, señaló que “Como futura presidenta municipal, vamos a poner la vara alta en seguridad, garantizando que desde quienes viven en Villas Otoch hasta los de Zona Hotelera, vivan tranquilos y seguros».

Recuperará Chucho Pool casetas policiacas

En cuánto a las propuestas, el abanderado de Movimiento Ciudadano, Jesús Pool Moo, señaló que iniciará la construcción de un comedor para los policías, además de presentar una iniciativa para ocupar las casetas policiacas, que sirven para todo y todos, menos para procurar la seguridad.

La candidata del partido Más Apoyo Social (MAS), Paula Villanueva no reportó actividades proselitistas.

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Cancún

Compromiso total con la certeza jurídica y el patrimonio de las familias: Ana Paty Peralta

Al visitar Bonfil, destacó la importancia de la delegación para el desarrollo y crecimiento de Cancún

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Cancún.“Hay un largo camino por recorrer aquí en Bonfil, por eso hoy vengo a comprometerme a trabajar para regresarle ese brillo”, enfatizó la candidata a la presidencia municipal de Benito Juárez, Ana Paty Peralta, al caminar por las calles de la zona, donde destacó la importancia de la delegación, para el desarrollo y crecimiento de Cancún.

Se compromete a regularización de terrenos en Bonfil

Al recorrer casa por casa y platicar con los residentes la abandera por la coalición “Juntos Haremos Historia” se comprometió a sumar esfuerzos para regularizar las zonas que faltan de Bonfil, a través del programa “Obra Pública de 0 a 100”, que está dentro de sus 60 propuestas, y con el cual se busca dotar a las zonas que más lo necesitan de servicios básicos como drenaje, agua potable, guarniciones y banquetas, alumbrado público, pavimentación, señaléticas y parques.

“Mi prioridad es trabajar para mejorar la calidad de todas las familias y que haya vida digna en todos los hogares cancunenses”, dijo la abanderada de la transformación entre aplausos y gritos de los bonfileños, quienes además reconocieron en Ana Paty una aliada del bienestar, la paz y el desarrollo de Benito Juárez.

Compromiso de una comunidad con igualdad de oportunidades

Además, durante su recorrido, la candidata reafirmó que se esforzará por cumplir mediante los ejes: Justicia Social, Construcción de Paz y Gobierno Humanista, una comunidad con igualdad de oportunidades para todas las familias, para llevar a Cancún al siguiente nivel de éxito y consolidar el segundo piso de la Cuarta Transformación.

Por ello, invitó a los residentes a sumarse este 02 de junio a cumplir con el “Plan C” y votar por cada uno de las y los candidatos de Morena en todos los niveles, desde la candidata a la presidencia de México, Claudia Sheinbaum; así como senadores, diputados federales y locales, y presidentes municipales.

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Cancún

Llega material para la elección federal a la Junta Distrital Electoral 04

992 mil 127 boletas electorales arribaron a la Junta Distrital 04 con sede en Cancún

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Cancún.- Las 992 mil 127 boletas electorales para la elección federal, para Presidencia de la República, diputados federales y senadores, llegaron custodiadas por elementos de la Marina a la Junta Distrital Electoral 04, con sede en este centro vacacional.

Se procederá a contar y organizar la paquetería

En entrevista, el Vocal de la Junta Distrital 04 con sede en Cancún, Fernando Montañez Zilva, explicó que el material se contará a fin de determinar que esté completo y en perfectas condiciones. También se organizará la paquetería para distribuirla, en su oportunidad, entre 543 número de casillas que se instalarán en el distrito 04.

El funcionario sostuvo que la bodega en que se resguardará el material electoral reúne las condiciones suficientes de seguridad, cuenta con aire acondicionado, extintores, ventanas, electricidad, para garantizar que el día de las votaciones el ciudadano pueda ejercer su voto sin ningún contratiempo.

La entrega de paquetes será 5 días antes de las elecciones

Dijo que cinco días antes de la jornada electoral iniciarán la entrega de los paquetes electorales a los presidentes de casilla, y en el sitio en que se resguardará el material electoral durante los días previos a la jornada electoral será guardado por efectivos de la Marina.

Asimismo, refirió que están por llegar al 100 por ciento de la integración de los funcionarios de casilla, por lo que ya están en los cursos de capacitación, pero no descartó que el día de la jornada falten algunos funcionarios, por lo que la ley les autoriza elegir de entre los ciudadanos que acudan a votar, para integrar la totalidad de los funcionarios.

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